梅菜蒸扣肉

梅菜蒸扣肉

15.1万次浏览 中等难度 制作时间70分钟

以前做过简洁版的梅菜扣肉,这回算的上是升级版了,呵呵。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:1

    将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。

  • 步骤2

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:2

    将五花肉放入锅里煮至7成熟(以筷子可以扎穿为宜)。

  • 步骤3

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:3

    取出沥干水份后将肉皮表面刮干净,再用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。

  • 步骤4

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:4

    先抹上盐,再刷上一层麦芽糖水(也可以用蜂蜜水)。

  • 步骤5

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:5

    将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。

  • 步骤6

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:6

    捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。

  • 步骤7

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:7

    将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。

  • 步骤8

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:8

    肉皮向下码入碗内,将梅菜放在上面。

  • 步骤9

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:9

    用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。

  • 步骤10

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:10

    将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。

  • 步骤11

    梅菜蒸扣肉_的做法步骤:11

    取出倒扣即可。

小贴士

炸五花肉是一定要抹干水分,以免油花四溅。

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评论124

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    唯一的yang 回复回复

    蒸多久?

    1年前
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    haodou1906638331 回复回复

    真好,厉害👍,学习了

    1年前
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    诺_奈何 回复回复

    👍👍👍👍

    1年前
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    不用昵称行不行 回复回复

    还不错

    1年前
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    愿望树 回复回复

    😍😍😍

    2年前

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