西红柿打卤面

73.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

现在正是夏日最炎热的节气,也就是民间说的所谓伏天。 在我国北方还有‘头伏饺子,二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋的说法,也就是说伏天可多吃一些面食。 这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。 面条是伏天每家最常吃的面食,,因其简单方便快捷,而且吃着还很舒服,不论是凉面,炸酱面还是打卤面,都是很受大众喜爱欢迎的。 这款打卤面我加入一些西红柿,口感微酸,在伏天吃上一大碗,有汤有面有蔬菜,而且色彩艳丽,可以让你胃口大开吃着舒服哦!!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    西红柿打卤面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    西红柿打卤面_的做法步骤:2

    西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。

  • 步骤3

    西红柿打卤面_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤4

    西红柿打卤面_的做法步骤:4

    倒入木耳黄花菜翻炒。

  • 步骤5

    西红柿打卤面_的做法步骤:5

    然后加入西红柿继续翻炒。

  • 步骤6

    西红柿打卤面_的做法步骤:6

    加入适量的清水。

  • 步骤7

    西红柿打卤面_的做法步骤:7

    大火煮开加少许糖和盐。

  • 步骤8

    西红柿打卤面_的做法步骤:8

    加入酱油。

  • 步骤9

    西红柿打卤面_的做法步骤:9

    再加入胡椒粉。

  • 步骤10

    西红柿打卤面_的做法步骤:10

    煮上5-8分钟后加入青豆。

  • 步骤11

    西红柿打卤面_的做法步骤:11

    继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

  • 步骤12

    西红柿打卤面_的做法步骤:12

    加少许鸡精。

  • 步骤13

    西红柿打卤面_的做法步骤:13

    淋入蛋液搅拌。

  • 步骤14

    西红柿打卤面_的做法步骤:14

    最后再淋入香油。

  • 步骤15

    西红柿打卤面_的做法步骤:15

    搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

  • 步骤16

    西红柿打卤面_的做法步骤:16

    锅中水烧开放入面条煮熟。

  • 步骤17

    西红柿打卤面_的做法步骤:17

    然后把面条过凉水。

  • 步骤18

    西红柿打卤面_的做法步骤:18

    面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

小贴士

打卤汁汤汁要多一些,水淀粉勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。 打卤汁要比平常的汤味道咸一些,这样浇汁面条才够味。 面条不要煮的太熟,太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道。

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评论230

  • 聚家优品生产部小林 回复

    这句话怕她我我就

    10月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    11月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    11月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    11月前
  • 殷欣 回复

    不错嘛

    11月前

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