青椒炒牛肉

33.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

青椒炒牛肉,一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合,喜欢辣的,可以用尖椒,吃不习惯辣的,可以用青椒(菜椒),做法都一样的。牛肉要腌制后,炒起来才会鲜嫩,可以用嫩肉粉或小苏打。不过,我不习惯用,一般,都是加清水,生抽,糖,食用油来腌制,效果是一样的。此外,走油,也可以锁住牛肉的肉汁,令牛肉嫩些。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    青椒炒牛肉_的做法步骤:1

    青椒,彩椒准备好备用。

  • 步骤2

    青椒炒牛肉_的做法步骤:2

    将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。

  • 步骤3

    青椒炒牛肉_的做法步骤:3

    牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。

  • 步骤4

    青椒炒牛肉_的做法步骤:4

    锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。

  • 步骤5

    青椒炒牛肉_的做法步骤:5

    牛肉一变色就捞起控干油。

  • 步骤6

    青椒炒牛肉_的做法步骤:6

    将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。

  • 步骤7

    青椒炒牛肉_的做法步骤:7

    辣椒开始变透明后,加入牛肉。

  • 步骤8

    青椒炒牛肉_的做法步骤:8

    把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。

  • 步骤9

    青椒炒牛肉_的做法步骤:9

    最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

小贴士

1、牛肉腌制时间稍微长一点,会更嫩一些。 2、如果嫌走油麻烦的话,那么炒牛肉就要大火快炒。

5人已收藏该美食

评论100

  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    1年前
  • 01208144 回复

    不错的

    1年前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    666

    1年前
  • 波波球12 回复

    色香味俱全了!应该挺开胃的!

    1年前
  • haodou5949908983 回复

    [口水]

    1年前

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