五花小炒肉

五花小炒肉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

小炒肉是一道地道的湖南菜,早先的确是用辣椒炒制而成,但随着菜肴在各地的推广与口味的差异,人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不十分辣的杭椒,昨晚没有买到杭椒,就用普通辣椒代替了,味道也很好,又是超棒的一道下饭菜。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    五花小炒肉_的做法步骤:1

    五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。

  • 步骤2

    五花小炒肉_的做法步骤:2

    洋葱对半剖开,切去 部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。

  • 步骤3

    五花小炒肉_的做法步骤:3

    中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。

  • 步骤4

    五花小炒肉_的做法步骤:4

    炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。

  • 步骤5

    五花小炒肉_的做法步骤:5

    最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。

小贴士

1、平底煎锅与普通的炒锅相比,锅底部温度比较一致,五花肉片上色和烹制起来都比较容易。 2、五花肉片放入锅中煎制时,五花肉中本身就含有较多的油脂,所以在煎制时不要放油。

5人已收藏该美食

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评论7

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    不用昵称行不行 回复回复

    还不错

    2年前
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    阿呆与小灰灰 回复回复

    五花肉怎樣都好吃

    2年前
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    不倒翁 回复回复

    这是我的大爱

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    榴莲775 回复回复

    好诱人啊,来一口

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    王牌495 回复回复

    好棒啊。。。。。。

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